鵝蛋冷庫儲存時間可長達幾個月之久，溫度應控制在0℃左右，相對濕度控制在85%左右，溫度過低會導致鵝蛋凍結，造成蛋殼破裂等狀況，而溫度過高會導致鵝蛋內細菌滋生，冷庫儲存鵝蛋主要是通過溫度抑制鵝蛋體內微生物生長，降低細菌滋生率，從而達到長期儲存的效果。

    鵝蛋冷庫儲存時間大概在1-4個月左右，但是想要達到長期儲存鵝蛋的效果，就想要嚴格把控儲存事項：

    鵝蛋在儲存冷庫前想要先做預冷，預冷溫度為1~2℃，預冷一天左右，預冷是非常重要的一項，預冷后的鵝蛋保鮮效果會好一些，時間也會提升一些。

    預冷后的鵝蛋在冷庫內儲存時要注意，定期對冷庫開門通風換氣，保障庫內空氣清新，定期檢查鵝蛋儲存情況，并且室外溫度過高時不建議出貨，可選擇清晨和傍晚出貨，否則鵝蛋表面會出現冷凝水，導致鵝蛋腐爛。