洋蔥的儲存方法有很多，目前，保鮮時間最長，保鮮效果非常好的還屬洋蔥氣調冷庫，洋蔥氣調冷庫顧名思義就是帶氣體調節的冷藏庫。使用氣調冷庫儲存洋蔥，不僅可以延長洋蔥保鮮時間，還能有效地保證洋蔥的品質。同時，還可以利用冷庫長期保鮮的特點，當季貯存，反季節銷售以提高洋蔥的經濟價值。

洋蔥氣調保鮮庫貯藏方法及步驟:

1、采收

為了更好的貯藏保鮮洋蔥，采收洋蔥應以晴天或陰天采收為宜，雨天應禁止采收，以防止洋蔥積水，引起貯期腐爛。

2、篩選

洋蔥采收后，按大小品質分級，同時應剔除帶機械傷、病蟲 、發育不良的洋蔥。

3、預冷

預冷是洋蔥儲藏的必要環節，預冷的主要目的是降低洋蔥的呼吸強度，預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式，預冷降溫速度越快，貯藏效果越好。

4、貯藏

洋蔥氣調庫貯藏的適宜溫度為0~1℃，要注意庫內溫度穩定，安全貯藏溫度應控制在±1℃，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成霉菌滋生、病變腐爛的機率，另外濕度也是影響洋蔥水分，保持洋蔥品質和風味的重要因素，因此，洋蔥冷庫的相對濕度要控制在80%。如果冷庫中的溫度太高，也可以適當通風以保持冷庫中的濕度穩定。同時，庫內空氣的含氧量應保持在3%~5%，二氧化碳濃度應控制在8%~12%。

在冷庫貯存90天后的洋蔥的色、香、味還能保持當初不變，商品率能達到90%以上。