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                  當前位置:首頁>>烘干工藝>>花椒烘干花椒烘干

                  花椒烘干工藝流程:
                  采收→晾曬→烘干→包裝儲存
                  花椒別稱檓(huǐ)、大椒、秦椒、蜀椒。其果皮可作為調味料,并可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,也可加工制作肥皂。


                  采收
                  花椒果實成熟期一般在立秋至處暑前后,在采收時節一般用人工采摘或用剪刀剪去枝干。
                   
                   

                  晾曬
                  花椒采收后,先集中晾曬半天到一天,然后均勻裝入烘篩,厚度在3-4厘米左右。

                  烘干
                  第一階段:初始溫度控制在50-60℃左右,然后逐漸開始加溫,花椒皮收縮并開始裂口,時間大約為2個小時。
                  第二階段:花椒皮收縮并開始出現裂口后,溫度保持在65℃左右,時間大約為4個小時,此時花椒水分已減少了很多。
                  第三階段:6小時后升溫到80℃左右,再烘烤8-10小時,待花椒含水量小于10%時即可。
                   

                  包裝儲存
                  花椒烘烤后,就要對花椒進行包裝啦,按標準裝袋或罐裝即為成品。裝袋后的花椒應在陰涼干燥處貯存,這就是市面上我們買到的花椒,即烘干后的成品啦。
                   
                   

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